跟著社會的前進，餐飲界的快速開展，火鍋現已成為備受群眾喜愛的美食。挑選火鍋加盟的朋友越來越多，都在挑選最合適自己的火鍋加盟項目，走最合適的道路。而火鍋種類也異彩紛呈，各具特色，那么現在重慶火鍋加盟行業市場消費有了怎樣的變化呢？下面就讓咱們來一起了解一下吧。

    火鍋現已不單單是美食，更是蘊含著餐飲文明的內在，為人們增加了不少趣味。數據顯現，群眾火鍋店的上座率為110%，而高端火鍋的上座率也達到了50%。大型企業的毛利率一般在32——62%，凈利率為6——30%。調查還發現，超過九成的人都喜愛吃火鍋。

    除了菜品的出售外，酒水在火鍋行業的出售中也占有著重要的位置，2011年的最新數據標明，酒水出售占營業額的比例為12%左右。此外，因為消費者的收入水平和生活環境處于不同層次，不同層次的消費者有不同的消費需求，這就會表現為不同的消費需求一起存在，不同的消費者有不同的消費心理和消費行為，影響和決議他們消費需求的要素也有較大的差別。火鍋是一種合適多種消費層次的方式，有廣泛的消費集體。火鍋選材多樣、吃法靈敏、精細相宜、價位適中，可習慣各類消費者的不同需求。