確定火鍋店的地域、地段、地點，火鍋店對場地的判斷選擇需要綜合八個方面的因素，分為區域市場因素、競爭因素、客源因素、物業因素、配套因素、識別因素、成本費用因素、發展性因素。

一、區域市場條件

某一區域的成熟度、消費能力、等是否滿足火鍋店總體定位所必須具備的條件。火鍋店加盟選址，應首選商業區與住宅區，對于商務區應該保持謹慎的態度。人口年齡選擇20-40歲人口區域，消費能力強勁的區域，判斷一個地方的消費能力，往往通過房價來判斷。同時需注意附近是否有無汽車站、火車站。稅收是否有優惠等等

二、競爭條件

競爭條件就是對場地周邊目前及未來存在的競爭對火鍋店經營可能帶來的風險的綜合評估；場地本身與競爭對手的場地相比存在哪些優點缺點。火鍋店選址需重點注意川式火鍋與重慶火鍋，考察的主要目的是分析對方的產品、價格、經營策略，同時將競爭品牌與火鍋店進行綜合比較，判斷優勢劣勢。適量存在的川菜正餐，對場地選擇是一個有利信號。但是應注意的是考察川菜正餐的人均消費，如果正餐的人均消費比火鍋店的定位低，則存在非常大的后期經營風險。如果擬選場地與競爭場地比較劣勢明顯，則應保持謹慎態度。

三、客源條件

客源條件是火鍋店場地選擇最重要的因素。客源條件主要回答如果選擇該場地經營，火鍋店的未來客源是誰、在哪里、如何到達等關鍵問題。將客源分為1公里層、3公里層、5公里層，分別統計各層人口的數量、消費周期。通過調查判斷顧客消費火鍋的周期（次/天）?消費比例，預測火鍋店未來在各層客源中所占的市場分額，計算場地面積對應的餐位數，達成投資回報需要的上座率，上述兩項計算出達成投資回報需要的每天客流總數。

四、?物理條件

物理條件是火鍋店場地選擇的基本條件，主要判斷場地的各項軟硬件條件是否滿足火鍋店經營的需要。比如火鍋店盡量選擇?一二層搭配且二層為主力區為佳，其中必須一層有單獨通道或門廳，且門廳面積50-100平米為佳。凈空（梁到板）不能低于3.5米，柱間距7米以上為佳，進深不能小于15米,開間不能小于30米，至少兩面通透采光,且采光面最好為落地玻璃;場地主要交通線路往來均清晰可見場地廣告。

五、?配套條件

火鍋店經營所必須具備的各項配套，包括同業配套、異業配套、交通配套等等。同業配套?考慮場地周邊餐飲項目是否與火鍋店具有相似定位、互補市場的配合性。異業配套?考慮場地周邊娛樂休閑項目的數量、規模、生意、存活時間，異業生意的好壞對火鍋店具有很強的參照性。交通配套，最好擁有兩條不同的自駕車線路到達場地，臨場地一邊車輛進出方便,場地對面來車調頭方便;場地應位于主力客戶來向的右面;場面;場地步行5分鐘內擁有往來公交車站2個。

六、?識別性條件

場地是否被目標顧客容易識別并記憶所具備的基本要求，該項條件主要是考慮后期進行廣告宣傳時，廣告上標注的地點是否為大眾所熟悉并容易找到。?

七、?成本費用條件

限制保本上座率，考察場地的綜合成本費用是否滿足上述條件；考慮場地未來的傳播成本以及顧客消費成本。限制保本上座率低于60%，則具有很強的操作性。

八、?發展性條件

未來5-10年，場地周邊變化可能對場地造成的穩定性影響。比如說動遷、商業規劃學校、樓盤和大型商業樓盤，道路變化，對該區域的商業氛圍的影響。

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