作為聯合國教科文組織給中國頒發的第一個“美食之都”——成都來講，美食已經成為了我們向世界展示自己的一張重要名片。成都人民“不怕辣、辣不怕”，成都火鍋作為四川麻辣風味的集中體現，名揚天下這已是不爭的事實，無論外地人還是歪果仁早已成為它的忠實粉絲。每到周末或夜晚，成都品牌火鍋店的門口便排起了老長的隊，外地人來到成都怎么也得吃一頓火鍋，那么成都火鍋店到底有多火？

據不完全統計，全成都火鍋早已突破3萬家門店，四川省據不完全統計超過了10萬家門店，全國范圍內四川火鍋的份額也超過60%。成都人吃火鍋一年要消耗 1 億斤火鍋底料，平均下來每家火鍋店每年都要消耗接近400 噸辣椒，100 噸花椒！一年吃火鍋成都人民就能花150 多億。要是拿張成都地圖，讓你用針隨便扎三下，可能就戳中了好幾個火鍋店。

成都火鍋店為什么這么火？成都地處四川盆地，氣候潮濕，人們身上的濕熱重，吃一些比較燥熱的食物，對身體非常有益。因此火鍋這些麻辣食物再合適不過，而辣是一種天然可以上癮的味覺體驗，因此很容易吸引顧客再消費。火鍋的受眾群體特別廣，菜品多樣，可選擇自己所喜愛的。另外其社交屬性在餐飲行業無可匹敵。

作為中國最后一個擁有辣椒的城市“成都”，是如何在人的遷移中融合創造了現目前世界排名第一大美食品類——火鍋！一壁是地道老火鍋底料炒制中，辣椒與花椒、油、香料的完美“融合”，一壁是火鍋店從空曠到人聲鼎沸的現場實景。在變幻的光影蒙太奇中，展示了融合的食物與融合的人類碰撞在一起，是如此的幸福和諧。

近幾年來，成都火鍋加盟店在全國各地如雨后春筍般拔地而起，其中麻辣空間作為川派清油火鍋的代表，擁有10多年的加盟店運營管理經驗，從成都到烏魯木齊、廣州、陜西、武漢，再到墨爾本迪拜，近200家店鋪國內外布局，代表四川火鍋走上國際餐飲舞臺。2018年CCTV2播出的一期“匠心火鍋生意火”節目中，專門對麻辣空間堅持20余年的植物油火鍋進行了報道，完全肯定了植物油火鍋在成都火鍋中的地位，同時，麻辣空間榮獲2018中國餐飲業十大火鍋品牌等榮譽。