目前在成都，吃火鍋已經成為逢年過節或在外聚餐的首選了，不管是什么季節，大家圍在一起，紅彤彤一片鍋底，邊煮邊吃，別提有多高興了。在成都吃四川火鍋，我們吃火鍋涮得那些食材都是有些講究的。不僅如此，據說有很多種菜品，在吃火鍋時必點，不然就不算是真正地吃了一頓川味火鍋呢，一起來看看麻辣空間清油火鍋的推薦吧！

一、四川火鍋必點菜品即食篇

酥肉是火鍋前的必備小吃，在所有的菜上來之前先上一份已經炸好的酥肉，酥肉不會太肥導致油膩，又也不會提前撐起你的肚子難以繼續接下來的饕餮盛宴。

紅糖糍粑原本是福建省傳統小吃。就是把糍粑切成小塊，半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面，出鍋加入加入適量的紅糖。而成都人開創性在于把一個普通小吃變為了火鍋伴侶……

二、四川火鍋必點菜品葷菜篇

大體包括：麻辣牛肉、現切牛肉、毛肚千層肚、鵝腸鴨腸、鴨血、黃喉、蝦滑等。舌尖上的四川美食吃火鍋必點的葷菜第一個就是毛肚，毛肚應該是很多人都非常喜歡的，，而且會吃的人還研究出了“七上八下”的口訣，就是說只要把毛肚在鍋中上下涮七八下，夾起來在油碟里裹一圈，這時候的毛肚既爽脆又鮮辣，特別地好吃。

麻辣牛肉是把牛肉切片后拌上特制麻辣調制成的，本來就有的麻辣味，再放進火鍋涮燙一下，麻辣風味加倍，又不失牛肉的葷香，對于喜歡吃辣的人而言，簡直就是一種味覺的超級體驗。

蝦滑也是非常經典的一道火鍋食材，這種蝦滑是用滿滿的蝦肉經過千百次的摔打制作而成的，所以保留了蝦肉所有的營養成分，將這種蝦滑一塊一塊的放進鍋中煮熟之后，不僅味道鮮美可口，而且肉質十分Q彈爽滑。

在麻辣空間清油火鍋店中，鮮切牛肉系列也是非常受歡迎的，選用優質牛肉現場現切，肉質細嫩新鮮，下鍋幾分鐘，配合特色原湯味碟，吃起來濃郁的牛肉香味混合麻辣風味，非常贊！

肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。

鴨腸，或者鵝腸，也是四川火鍋最常見的食材之一，不過向來是，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就完全不想吃。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙后縮卷成一串，吃起來很爽嫩，確實很有風味。黃喉也是四川火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。

三、四川火鍋必點菜品素菜篇

常見的火鍋素菜有：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金針菇、土豆、豆皮、鴨血、豆腐等，都各有風味，大家各有所愛，這里推薦2個菜：筍尖與海帶苗。

筍筍尖尖肯定是火鍋必點的菜品之一，可謂素色無邊，不想卻讓麻辣火鍋滋養出濃郁的香味和好看來。一節節黃綠相間的春筍在鍋里翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順著筍尖滑落，難得的是經過浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆響。

超喜歡火鍋燙海帶苗吃，不用等，熟得很快，丟下去幾秒鐘即可撈起來，軟軟嫩嫩的，入口即化還超入味，每吃一口都有著極大的滿足感。名字與海帶一字之差，但是我覺得比海帶好吃多了，味道非常驚艷！