春風拂檻露華濃！在萬物復蘇、綻放生機的時節，3月17日麻辣空間清油火鍋盛邀中國烹飪協會火鍋委員會的專家學者、火鍋同行、及20余家媒體代表，來到我們的生產基地深入考察和參觀，同時搭乘“清春的列車”共赴一場油菜花里的火鍋盛宴。

走進工廠大門，恍如走進一片油菜花田。花叢中，早已擺好了我們精心準備的火鍋盛宴，等待大家品鑒。雖然空氣中彌漫的火鍋香味已讓大家直吞口水，但大家還有更重要的任務，就是來看看麻辣空間的工廠到底長什么樣，麻辣空間美味的底料到底是怎樣生產出來的。

現代化的工廠讓專家、同行稱贊

麻辣空間自2005年創立以來，一直專注清油火鍋。我們擁有獨立的現代化標準化生產基地，在全國有一百多家分店，還將門店開到了海外澳大利亞。生產的清油火鍋底料及調味料，更是遠銷到全球數十個國家。麻辣空間的成長與發展，成為了中國火鍋發展的一個標桿和典型樣板，到麻辣空間考察學習，也成為了中國烹協火鍋委旗下眾多同行及專家們的一個愿望。

首先來到的是三樓炒料車間，也是麻辣空間的高潔凈操作車間。炒鍋幾乎全自動化，電腦控制溫度及相關指標，炒好的底料在不銹鋼罐里經過味道的進一步融合和降溫后，料渣被自動地分離了出來，經傳輸帶送到另一個出口，剩下的底料精華則通過專門的管道，送到二樓進行自動分裝打包，然后送入成品庫房，分送到全球各地。

有不少火鍋同行都是第一次見到這樣標準化、現代化的火鍋底料廠，紛紛掏出手機拍攝，并不時向工作人員詢問，充滿好奇。

中國烹飪協會副會長、火鍋委員會主席湯慶順先生考察后給予了麻辣空間很高的評價。他表示，麻辣空間生產基地給自己帶來了許多驚喜，在底料的生產上全部實現了機械化，在工藝上有很多自創的東西，解決了其他許多火鍋企業沒有解決的問題。為中國火鍋產業的發展作出了重要貢獻，為中國火鍋企業樹立了很好的榜樣，也為中國火鍋走向世界開辟了新的路徑。

無渣清油火鍋掀起火鍋底料革命

麻辣空間生產基地于2013年正式投產，經過工藝創新，實現了將傳統工藝與現代化設備完美結合，保證了底料區別于其他產品的口感和標準化生產。生產基地設有專門的實驗室及工藝室，在車間設有中試區域，擁有遠高于國內食品行業標準的技術生產線，從選材、炒制、浸提、包裝、到成品儲存都有著嚴格的標準出品體系，并通過ISO22000食品安全管理體系認證與HACCP體系認證。

品牌創造的無渣清油火鍋生產技術（專利號：201510508289.2）,通過真空攪拌浸提，使青花椒、朝天椒等呈味呈香原材料最大程度融入到清油中，并將原料的殘留物過濾掉，從而保證麻辣鮮香、口感清爽、無渣口感，這項技術的實現帶來火鍋底料市場革命性的改變。

搭乘“清春的列車”共赴火鍋盛宴

參觀完工廠，接著就是品鑒油菜花里的火鍋盛宴。對于許多人來說，特別是外省同行、專家，在油菜花叢中吃火鍋，還是一次非常新鮮的體驗。連日的綿綿春雨，在火鍋宴到來之際意外放晴。溫柔的陽光撒在身上，綻放的鮮花陪在身旁，這樣的環境吃起火鍋來自然是讓人心情舒暢。

最后用現場一位美食大咖的點評為本次活動畫上圓滿句號：“一路走來，麻辣空間不斷開拓創新，從追求鍋底的純正麻辣味道、菜品搭配與擺盤設計、門店空間氛圍的營造，再到火鍋底料產品的精致包裝，用心在每一個環節豐富自己的品牌文化內涵，弘揚清油火鍋的健康飲食理念，幾十年來穩健前行，在火鍋江湖里屹立不倒，成就了成都火鍋界的一段傳奇”。

門店油菜花節，吃活動贏微單相機

去年我們的火鍋店“長出一片油菜花”，讓粉絲和顧客紛紛叫好！剛剛立春的時候，就有粉絲在問麻小妹，今年店里的油菜花什么時候開？

現在隆重地通知大家：菜籽花花已經在我們店里開好啦！一到門口就是整片飛飛黃的花叢，店內、窗外、桌邊、料臺旁等各個角落都有它燦爛的身影。

3月18日-31日，在此期間到店消費，有免費底料禮包贈送，還有旅行拍照必備的微單相機、國內往返高鐵票等著你們！ 趁著春光無限好，菜籽花花飛黃，叫上小伙伴一起來，麻辣空間約一頓清油火鍋吧！