近年來，隨著文化與經濟的發展、融合，越來越多的外國人愛上了中國美食，他們驚嘆于中餐烹飪技法的精妙，更癡迷于中式食物在味道上的層次感與變化?；疱佔鳛?/span>中國美食的集大成者，以麻辣空間清油火鍋為代表的四川火鍋品牌，陸續走上國際餐飲舞臺，正被全世界不同種族的消費者所品嘗和青睞，并躋身歐美熱門城市高端主流消費圈。

麻辣空間，專注清油火鍋26年，將“麻辣中國，沸騰世界”作為其宏遠目標，將四川火鍋帶出國門是麻辣空間品牌義不容辭的責任與擔當。2013年，麻辣空間邁出了其海外市場的第一步——澳大利亞墨爾本店開業，開始代表四川火鍋在海外探尋“麻辣”商機。麻辣空間和海外市場結緣要從一個偶然說起。

據麻辣空間聯合創始人朱鴻艷回憶：“2012年，一個曾在墨爾本留學、工作的中國女孩回到國內，在品嘗自己最喜歡的四川火鍋之時突然萌發了將火鍋帶入澳大利亞的想法。在經過充分論證和仔細考察后，她選中麻辣空間，隨即第一家海外加盟店進入了線下籌備階段。”

“位于墨爾本的這家店鋪開業后，最初的客戶仍然是中國留學生居多?！敝禅櫰G坦言。如何讓這個來自成都的火鍋品牌受到當地人的喜愛呢？這是個亟待解決的問題。為此，麻辣空間充分抓住澳大利亞牛羊肉資源豐富、肉質鮮美的特點來提高菜品質量，開拓“腦花”等當地人較少食用食材的專門供應渠道，在最大限度保留川味的基礎上迎合當地人的口味，逐漸培養起他們的消費習慣。

“短短幾年時間，墨爾本店的客戶群體已經從留學生、當地華人拓展到本地居民等，積累了廣泛的好評和市場認可度?！?/span>麻辣空間墨爾本店晚市上座率基本保持為200%以上，周末排隊等候用餐的顧客更是絡繹不絕。2015年底，在維洲多元文化晚宴上，墨爾本所在的維多利亞洲州長丹尼爾，親自向麻辣空間墨爾本店頒發獎章，感謝麻辣空間作為餐飲界的代表，對維多利亞洲多元文華的融合推進作出的貢獻。一路走來，麻辣空間代表的四川清油火鍋，正讓越來越多的老外記住這份獨特的味道。

 得到認可的背后，究竟有何秘密？朱鴻艷總結了兩個關鍵詞：保持特色、時尚優雅。“麻辣空間墨爾本加盟店的第二家分店已經于2018年正式營業。相較于第一家加盟店，本店的消費定位更加高端，裝修風格也更加商務，時尚優雅的格調，希望能帶給當地人民不一樣的火鍋消費體驗?！敝禅櫰G透露。實際上，除海外加盟店之外，麻辣空間也一直在積極開拓自主品牌的清油復合調料銷售市場，目前產品已經銷售到20余個國家和地區，在海外掀起一股清油火鍋旋風。