2019年5月27日至5月29日，由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會火鍋委員會承辦的“2019·森態杯中國火鍋產業大會”在上海西郊莊園麗笙酒店順利召開，麻辣空間聯合創始人朱鴻艷受邀參加了此次大會，并且一舉斬獲了2018年度中國火鍋百強企業、2019中國火鍋產品品牌創新案例·技術創新十大品牌和2019中國火鍋產品品牌創新案例·生產技術創新十大品牌三個獎項。

“森態杯”2019中國火鍋產業大會于5月28日舉辦，同時，火鍋好食材好產品發布品鑒會、“太太樂”中國火鍋產業發布盛典、2018年度中國火鍋百強企業及2019中國火鍋產業品牌創新案例發布等活動與其同期舉行。來自全國各地共計500余位火鍋企業代表、國內外知名火鍋供應服務品牌商以及全球近50個國家與地區的海外客商參會，各種火鍋料、調味品、火鍋特色食材展位、現場人山人海，氣氛火熱！

中國火鍋產業發展大會作為中國火鍋領域最重要的行業盛典活動，本次大會以“激發一個產業的力量”為主題，集結了整個火鍋產業的優秀力量，匯聚有影響力、有動力、有能力推動產業創新變革的企業，打通產業各個環節，為企業助力，為火鍋人賦能，共同促進火鍋產業的升級與可持續發展。

大會開場，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光致辭表示，要認真貫徹黨中央國務院關于食品安全的重大戰略部署，把食品安全始終作為火鍋行業的頭等大事；要狠抓火鍋行業發展關鍵點——供應鏈，從原料生產基地到火鍋食材調味品再到火鍋門店，都要依托供應鏈，實現上游到下游的無縫對接，這是火鍋品牌化發展、產業化發展、良性發展關鍵的基礎；要保證產品的不斷創新，才能適應消費者日益增長的消費需求的變化，為滿足人們對美好生活的向往作出貢獻。

中國烹飪協會副會長，中國火鍋委員會主席湯慶順發表講話，“消費升級的趨勢下，消費者對大眾餐飲的需求推動了餐飲行業新一輪的增長?；疱伷髽I一直不斷尋求原料創新、菜品創新、技術創新、出品創新、模式創新等不同方式的創新發展，緊跟時代快速發展，不斷為消費者提供更好的餐品及服務?！?/span>

圍繞產業發展&趨勢，中國餐飲產業研究院院長、上海辰智中國餐飲大數據研究中心主任吳堅發布了2019火鍋產業消費市場大數據分析報告。他指出：

1、2019年放緩步伐，注意開店風險；

2、火鍋產業2018年集中在二線城市發展，2019年應注意競爭環境變化；

3、川渝火鍋是目前的主要形式，小火鍋備受關注；

4、連鎖品牌集中程度較高；

5、火鍋食客以年輕女性為主；

6、火鍋社交屬性明顯；

7、飲料佐餐是常態，且花費比例上升；

8、支付寶已是主要支付方式。

除此之外，現場還邀請了多位火鍋企業代表人就產品&供應鏈升級、品牌營銷與會員營銷、"萬物互聯 智慧火鍋"、海外餐飲市場分析和未來火鍋戰略布局新打法等分別進行了分享。通過此次參會，麻辣空間對火鍋產業新文化、火鍋產業新發展方向有了更深刻的認識和了解。未來，麻辣空間將繼續砥礪前行，為消費者帶來更多精益求精的產品，堅守匠心制造，味道與服務始終如一。