成都，是聯合國教科文組織授予的亞洲首個美食之都，幾乎所有人，提起“成都”，首先想到的就是熱氣騰騰“可以涮進一切”的火鍋。于愛美食的成都人來說，天下沒有一頓火鍋解決不了的事情！葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、脆嫩與綿軟、清香與濃醇都在成都火鍋中美妙結合。能想象在一個周五的晚上，成都主城區有多少人在同時享用成都火鍋嗎？兩百萬人！不包括翻臺！　

當CCTV-2央視財經頻道《生財有道》節目攝制組一行落地成都，就被令人垂涎欲滴、鮮香醇厚的成都火鍋美食所吸引，更是看到了美食背后成都火鍋人的匠心獨運與文化堅守——小到一塊豆腐，都要以尺子來衡量長短。成都，以美食吸引他們而來，以城市獨有的融合與創新的性格魅力，吸引他們駐下，探索，追訪。

立足于成都溫潤的土地，以成都人的待客之道作為經營之道，匠心打造的成都火鍋在這里搭建起了推廣成都美食、人文和歷史的平臺。在成都火鍋里品味成都味道，在成都火鍋里觸摸成都記憶。不一樣的市場切入點，做出了跟別人不一樣的高辨識度的成都火鍋。

如果說牛油火鍋是重慶火鍋的經典，那么清油火鍋就是成都火鍋創新的標桿。

肖守建，成都火鍋里清油火鍋的領軍人物。從業超過三十年，2005年率先開始專做清油火鍋。清油，就是我們通常說的菜籽油，正是看中菜籽油所富含的營養價值，他想到了拿清油做成清新健康、不傷脾胃的清油火鍋。

清油，就是我們通常說的菜籽油。麻辣空間品牌創始人及董事長肖守建，正是看中菜籽油所富含的營養價值：

1、含有磷脂及VE，有一定延緩衰老的功效，對血管、神經、大腦發育有幫助;

2、人體對菜籽油吸收率達99%(堪比橄欖油)，脂溶性營養成分能夠被人體充分吸收;

3、與牛油比，幾乎不含膽固醇;

4、不飽和脂肪酸很高僅此于橄欖油。

為了實現鍋底健康和味覺間的調和，每天需要至少上千次翻炒，多年的堅持，讓他終于做出了想要的口感：麻在先，辣在后，麻一觸即發，辣緊隨其后。清油做到無渣，是肖守建給自己制定的更高目標。率先引入全數控生產設備，固定參數一鍵式操作，獨有的真空攪拌浸提技術，成都清油火鍋由此實現了真正的無渣，現在，這套無渣清油火鍋生產工藝已經申請獲得了國家專利(專利號：201510508289.2)，這項技術讓麻辣空間的火鍋底料不僅保留了麻在先，辣在后的獨特味覺刺激，還做到了不油膩，清新健康、不傷脾胃。

在門店，麻辣空間開創了“現場開袋現場調鍋”先河，從始至終都堅持使用一次性植物油無渣火鍋底料。

發展30余年，麻辣空間已經發展為一家集研發、生產、銷售與餐飲經營為一體的大型產業化連鎖餐飲企業，其對產品精益求精的態度、全國首創一次性清油火鍋的理念一致獲得了消費者的高度認可和追捧，也因此得到了央視節目組的關注，使得麻辣空間作為四川火鍋的代表能登上央視的大舞臺，是四川企業的驕傲。