四川火鍋歷來都是四川人民遞給全球食客最閃亮的一張名片，每家火鍋店都自己獨特的口味和餐飲特色。成都作為四川的省會城市，火鍋門店粗略估算超過3萬家，在這片溫潤的土地上孕育了大大小小的火鍋品牌，如：大龍燚、小龍坎、蜀大俠、麻辣空間、香天下、蜀九香、如在蜀等火鍋品牌。

成都除了傳統火鍋，鹵味火鍋、魚火鍋、串串近年來也發展迅速，2019第三屆川菜產業發展高峰論壇在蓉召開，在現場揭曉了2019四川餐飲新銳品牌獎，包括沸悅火鍋、賢合莊鹵味火鍋、辣斗辣火鍋、魚夫魚仔鵝卵石魚火鍋、牛華八婆麻辣燙、付小姐在成都、鹵盟主鹵味火鍋等七家餐飲上榜。一起來了解一下這7家成都新銳火鍋串串品牌吧！

沸悅火鍋：火鍋屆的一縷“新”風

它是2019年四川火鍋屆的一縷“新”風，環境上清新雅致，輕奢INS風；產品上推陳出新：無論是首創三鍋一體的F鍋還是匠心鮮制的各式菜品，都滿足了年輕消費者對于火鍋的另一種想象。

賢合莊鹵味火鍋：成都火鍋打卡新地標

將人間煙火味，原汁原味的呈現給每一位食客，是賢合莊鹵味火鍋秉承的宗旨。來這里覓食，店內隨處可見陳赫、葉一茜、朱楨的簽名照，8月28日才登陸成都的這間明星火鍋店，一開業就引爆成都吃貨，已成為成都火鍋打卡新地標。

辣斗辣火鍋：新晉“排隊王”

成都春熙路新晉“排隊王”，日均翻臺7輪以上。以麻辣鮮香、優質食材、超高性價比成為了消費者賦予辣斗辣的標簽。狀元腰片、一咪鴨腸、現炸酥肉三大“王品招牌”深受消費者喜愛，吃火鍋，就來辣斗辣嘛。

魚夫魚仔鵝卵石火鍋：集3大網紅特質于一身

魚夫魚仔鵝卵石火鍋是由成都餐飲江湖3大炙手可熱的人氣IP——大龍燚、集漁、馬路邊邊聯合創辦，于2019年登陸成都。集3大網紅特質于一身的魚夫魚仔鵝卵石火鍋一推出便獲得食客的青睞，為“網紅”川牌魚火鍋代言。

牛華八婆麻辣燙：大眾點評必吃榜菜品“串串類”第一名

《舌尖上的中國》第三季唯一上榜的麻辣燙，2019年又“喜提”大眾點評必吃榜菜品“串串類”第一名，2019年，不僅得到戚薇、袁姍姍等明星打卡，還代表四川餐飲登上了中央電視臺財經頻道、北京衛視、深圳衛視……來成都，吃串串，認準牛華八婆麻辣燙就對了。

付小姐在成都：特色跨省餐飲品牌

“付小姐在成都”以經營成都串串和各類川味小吃為特色的大型跨省直營餐飲品牌，創立于2014年，公司名稱為仁寸（上海）餐飲管理有限公司。自品牌創立5年來，“付小姐在成都”發展迅猛，從上海田子坊第一家門店起步， 已在上海、北京、杭州、蘇州、南京、深圳、溫哥華等各城市開出近40家直營門店，員工人數超650人，年營業額近4億元。

鹵盟主鹵味火鍋：冰鹵火鍋新紀元

鹵盟主鹵味火鍋——冰鹵火鍋開創者，以“溫潤細膩，鹵香四溢，麻辣鮮美，好吃不膩”四個特點讓火鍋的經典口味更上一層樓。鍋底的馥郁濃香以冰塊存貯，在低溫慢煮之中逐漸發散，香氣襲人，余韻滿堂。創新形式讓各種食材在低溫中完整地保留自身的味道，牛油更香，菜品更細膩。低溫和鹵汁使火鍋的油膩感消失殆盡，成就創新火鍋的完美體驗，堪稱冰與火、濃香與熱辣的究極藝術，開創冰鹵火鍋新紀元。