麻辣空間是清油火鍋的領軍企業，以其特色清油火鍋，在火鍋界掀起了一股“清流”。一直以來， 麻辣空間追求極致美味，不僅在菜品上進行創新，還建立了自己現代化的食品工廠，為消費者生產清油火鍋底料，開發出了多款其他產品，最近又力推以“清油”為特色的復合調料，引發消費者關注。

清油火鍋憑什么風行天下？

麻辣空間從品牌創立之初，就堅持做清油火鍋。火鍋市場風云變幻，潮起潮落，但麻辣空間卻一直受 到消費者喜愛，這是為什么？

牛油火鍋是用牛羊等動物油熬制而成，重麻重辣、口味濃烈厚重。而清油火鍋是采用純植物油(也就 是菜籽油)熬制而成，一般采用青花椒，成品清香，爽口不油膩。

整體來看，牛油火鍋仍占了市場多數，但麻辣空間堅持不隨大流，走差異化路線，滿足了消費者越來 越個性化的美食需求，鎖定了一批“鐵粉”。牛油火鍋料在常溫下為固態，在吃牛油火鍋的過程中，更容易凝固附著在鍋碗和碟子上。吃完牛油火 鍋后，通常衣物會有較為濃烈的火鍋味道。清油火鍋底料常溫下則為液體，吃后身上沒有味道，省去了吃火鍋后換衣服的煩惱。這也是清油火鍋受現代消費者歡迎的一個重要原因。

更重要的是，麻辣空間一直以來堅持品質為上，所有鍋底采用四川一級鮮榨菜籽油，對辣椒、花椒等 食材的選用也極為考究，熬出來的鍋底紅亮無渣，吃起來麻辣鮮香，一點沒有“拖泥帶水般”的脂肪 附著感。麻辣空間憑其天然不油膩、健康不上火的特點，引領了現代消費者的健康飲食趨勢。

清油鍋底幾乎不含膽固醇，菜籽油的脂溶性營養成分能夠被人體充分吸收。另外菜籽油含有磷脂及VE ，對人體有諸多好處。

清油復合調料為何再受追捧？

麻辣空間順勢而為，在越來越多的現代消費者接受清油火鍋的同時，推出了“清油”復合調料，讓消費者有了更多個性化美味選擇，豐富了消費者味覺體驗。

麻辣空間一直在鍋底的健康和味覺之間做調和，精心選用四川一級菜籽油、云南九葉青花椒及河南三 鷹朝天椒作為鍋底主料，經過反復配比、炒制，研制出“麻在先，辣在后”獨特味型，強勢霸占口腔 味蕾，讓嘴巴“跳舞”。麻辣空間的植物油無渣火鍋底料，線下線下都銷售火爆，遠銷美國、加拿大 、澳大利亞等20多個國家和地區。

麻辣空間清油底料是無渣，且液態的，在作為調料品使用方面有著牛油火鍋無法相提并論的優勢，可 以媲美川菜常用的紅油，在拌菜、燒菜的過程中只需要添加少量的蔥姜蒜，整道菜品就是麻辣鮮香的 川味美食。所以，麻辣空間順勢創新，推出多個清油復合調料，延展了美食應用場景和范圍，受到了消費者歡迎，在復合調味料差異化競爭中，分得了一杯羹。