火鍋，這一詞語，相信很多人一看到火鍋兩字，就兩眼放光了。

沸騰的火鍋讓一個人，一群人，都為之沸騰，屬于讓人都戒不掉的美味。

我們來看看，中國人有多愛吃火鍋呢？

無論炎熱的夏天還是寒冷的冬天，火鍋都不會缺席。

夏天，在空調房里吹著冷氣邊流汗邊吃火鍋。冬天，外面寒氣逼人，屋內圍坐一團吃著熱氣騰騰的火鍋，更是幸福滿足。

網絡有句話：“沒有什么是一頓火鍋解決不了的。”每當不知道吃什么，或者沒有食欲的時候，吃上一頓火鍋準是沒錯的。那么，歡迎來到火鍋的世界！火鍋是美食中的一大類，根據地區、用料、鍋具的不同，有無數的分支，做出來的火鍋也不同。

北京的銅鍋涮肉

清湯的鍋底，一些姜、蔥、枸杞，不加任何佐料，吃的就是食材的原汁原味和新鮮。手切鮮羊肉一下鍋，經過幾秒的涮煮，已經變白，加起來直接放進嘴里，鮮香四溢，羊肉的細嫩一下子在嘴里綻開，沒有一絲膻味，直叫人停不下嘴。

粵式火鍋

廣州人稱火鍋為“打甂爐”，冬季嚴寒，圍爐而食，人在爐邊，故稱打邊爐。廣式火鍋從外觀上看可能沒有川渝火鍋的視覺沖擊力，它更注重清淡、食材的原汁原味。下菜時遵循“先葷后素”（海鮮-肉-菜），能保證湯底味道純正。鍋底吃法也有著十余種，粥底、清水、牛肉、豬肚雞、海鮮、炭爐等等，讓你吃得過癮。

云貴火鍋

云貴的火鍋一般都采用當地的特色產物來做，很具有特色，搭配的蘸料是經典的辣椒蘸水。這一系列的火鍋最大的特點就是：鮮！

野山菌火鍋的鍋底是很重要的，所用的野山菌是從當地采摘，洗凈后熬制而成， 湯汁鮮美，營養豐富，比較養生，適合一點不喜歡重口的朋友。

四川火鍋

四川的麻辣火鍋火遍了大江南北，不光中國，連外國的朋友也會被它的魅力所折服。四川火鍋是愛吃辣的朋友們的最愛，火辣辣的鍋底，放上毛肚、牛肉一涮，夾起來時還滴著清澈的紅油，放進嘴里，那叫一個過癮。吃麻辣火鍋最重要的還有一點，就是蘸料。

原湯油碟是本地人首選，一瓢原湯油搭配每家獨特花生碎、芝麻、蔥花等比例，吃起來更豐富了香辣的口感。