眾所周知，麻辣空間以清油火鍋聞名于全國，盡管在門店嘗盡了清油火鍋的各種風味，或是經由超市買盡了麻辣空間清油無渣底料的各種新品，但還是讓人忍不住發問，到底那一鍋清油的最初是何等模樣？又是經由怎樣的方式最終成為有口皆碑的清油無渣底料？

此次，成都花樣美食團就帶你空降麻辣空間工廠開啟了一場奇妙的油菜花之旅。

清油，那燦黃不變的油菜花

到達麻辣空間工廠，入眼就是一片金燦的油菜花田，這樣的布置實在是別出心裁，并且也很好的解釋了“清油”的由來！其實清油就是菜籽油！麻辣空精選川西平原黃菜籽榨取的油脂，以及四川金陽九葉青花椒、河南三鷹椒、正宗郫縣豆瓣為原料，利用無渣24小時浸提專利工藝，不添加任何香精，制成的底料清爽濃香。

炒制，回歸火鍋最原始的料理方式

麻辣空間工廠此次還單獨開辟了一個炒制區域，便于到訪的花樣美食團嘉賓們可以親自體驗火鍋的炒制。雖然說日常火鍋常吃，但是火鍋的炒制卻不常見，這其中最為重要的就是熬制過程中火候的掌控，若未能合理的把控熬制的火候，那么就極其容易將底料熬干，這些看似簡單的操作流程其實每一步都暗含了炒制師傅的匠心之舉。

研發，初心不改但創新不減

說到清油底料，就不得不提到麻辣空間的代表性產品——招牌清油無渣火鍋底料，2014年5月麻辣空間清油無渣底料通過ISO22000食品安全管理體系認證，麻辣空間成為首個拿到清油無渣專利技術的火鍋餐飲品牌。除去對初心的堅持，麻辣空間創新不減，并于2020年推出了“爽”系列火鍋產品，包括我們的主打產品清爽——招牌清油無渣火鍋底料，辣爽——川味清油火鍋底料，甜爽——番茄清油火鍋底料，酸爽——酸菜清油火鍋底料，脆爽——榨菜清油火鍋底料，每一款產品的外包裝既提取了產品本身的口感特質，同時也添加了時下較為流行的時尚元素。與此同時，麻辣空間還有自主研發的川式復合調味料，包括冒菜底料、小龍蝦底料以及魚調料等等，所覆蓋的范疇可以說是遍布了生活調味所需的方方面面。

15而已，“清春”才開始

2020年，麻辣空間迎來了自己的15周歲生日，在麻辣空間的整個工廠里，我們隨處可見15周年帶給麻辣空間的清春氣息。 

就像此次參觀活動的講解人所提到的，15周年對于現在的麻辣空間而言又是一次嶄新的開始。未來，還有更多無限可能的未來里，麻辣空間將會持續打破自己的壁壘，去創新，去創造更多與時共進的清油火鍋口味來滿足廣大消費者的口味需求。

15而已，“清春”開始。